Über uns
Gutes Essen und Geschichten, die bleiben
Das Lazin Salaš haben wir am 14. April 2011 eröffnet, mit dem Wunsch, im Zentrum von Novi Sad einen Ort für Hausmannskost, lange Gespräche und noch ein wenig Sitzenbleiben nach dem Mittagessen zu schaffen. Seitdem leitet uns derselbe Gedanke: die Geschmäcker zu bewahren, mit denen wir aufgewachsen sind, und unsere Gäste so zu empfangen, wie es sich gehört.
Das Haus in der Laze Telečkog 5 hatte schon vor uns seine Geschichten. Hier lebte die berühmte Novi Sader Kaufmannsfamilie Milutinović, später gingen die Räume an das Serbische Nationaltheater. Mitte des vergangenen Jahrhunderts wohnte hier auch Ivan Hajtl, einer der markanten Schauspieler der Vojvodina-Bühne. Heute kommen wir in diesem Haus am Tisch zusammen, mit den Düften aus der Küche und dem Stimmengewirr der Gäste.
Rustikale Details und die Architektur der Vojvodina geben dem Salaš jene Wärme, die wir aus den Häusern guter Gastgeber kennen. In der Küche kochen wir altbekannte Gerichte, halten aber auch Platz für manch ein fast vergessenes Rezept. Mit ihnen erzählen wir von der Vojvodina, von Serbien und von den Menschen, von denen wir gelernt haben, was es heißt, gut zu kochen und Gäste herzlich zu bewirten.