Chi siamo
Buon cibo e storie che restano
Abbiamo aperto il Lazin Salaš il 14 aprile 2011, con il desiderio di creare nel centro di Novi Sad un luogo per la cucina casalinga, le lunghe chiacchierate e qualche momento in più seduti a tavola quando il pranzo è finito. Da allora ci guida la stessa idea: custodire i sapori con cui siamo cresciuti e accogliere gli ospiti come si deve.
La casa in via Laze Telečkog 5 aveva le sue storie già prima di noi. Vi abitò la celebre famiglia di commercianti novosadesi Milutinović, e in seguito l’edificio passò al Teatro nazionale serbo. A metà del secolo scorso vi abitò anche Ivan Hajtl, uno degli attori più memorabili della scena della Vojvodina. Oggi in quella casa ci ritroviamo a tavola, tra i profumi della cucina e il brusio degli ospiti.
I dettagli rustici e l’architettura della Vojvodina danno al Salaš quel calore che ricordiamo dalle case dei buoni padroni di casa. In cucina prepariamo piatti ben noti, ma teniamo un posto anche per qualche ricetta un po’ dimenticata. Attraverso di essi raccontiamo la Vojvodina, la Serbia e le persone da cui abbiamo imparato che cosa significa cucinare bene e ospitare con garbo.