Šne nokle, šnenokle o tičije mleko
En las búsquedas y en el habla cotidiana también encontrará la forma unida šnenokle. El nombre šne nokle se relaciona con la expresión alemana para «bolitas de nieve», mientras que tičije mleko («leche de pájaro») es un nombre vinculado a la tradición húngara. Estos nombres distintos muestran bien que el vocabulario gastronómico de Voivodina no pertenece a una sola lengua. Para pedir, sin embargo, lo más sencillo es usar el nombre que figura en la carta.
De dónde viene la diferencia de textura
La base son los huevos, la leche y el azúcar, mientras que la forma de espesar la crema puede variar de una receta a otra. Las claras se baten, se moldean con una cuchara y se cuecen; las yemas se utilizan para la crema. Por eso este plato no puede describirse simplemente como un pudin con algo añadido. Las nokle y la crema tienen papeles distintos, y es precisamente el encuentro de esas dos texturas lo que hace reconocible el postre.
Cuándo elegirlas
Puede pedir las šne nokle como final de la comida o hacer con ellas una pausa dulce aparte durante el paseo. Si antes ha comido carne empanada, gulash u otro plato principal, valore su apetito antes de pedir más comida. Una textura esponjosa no dice por sí sola lo saciante que es un postre, así que es mejor elegir según el gusto y la ración que desee que según esa impresión.
Dónde probar las šne nokle en el centro de Novi Sad
Las šne nokle están en la carta actual de Lazin Salaš. Si está en el centro y le apetece un postre casero, consulte nuestra oferta de postres o pregúntenos por su disponibilidad al llegar. Para quienes prefieren la masa horneada, en la carta también hay strudel, pastel de manzana y lenja pita; la elección depende del bocado dulce que le apetezca ese día.
Puede incluir fácilmente una pausa dulce en una visita de un día a Novi Sad. No hace falta convertir cada descanso en una gran comida: a veces basta con sentarse, pedir un postre y hablar de lo que ha visto. Si está empezando a conocer la comida local, lea también nuestra selección de platos de Voivodina y planifique la próxima visita en torno a un sabor diferente.
Una pequeña recomendación para la primera vez
Tome con la cuchara un poco de nokle y un poco de crema. Así entenderá enseguida por qué esas dos partes van juntas. Y si viene con alguien para quien este postre es un recuerdo de la infancia, probablemente con la ración recibirá también la historia de cómo lo hacían en casa.
