Šne nokle, šnenokle oder tičije mleko
In Suchanfragen und in der Alltagssprache begegnet Ihnen auch die zusammengeschriebene Form šnenokle. Der Name šne nokle wird mit dem deutschen Ausdruck für Schneeklößchen, „Schneenockerl“, in Verbindung gebracht, während tičije mleko („Vogelmilch“) mit der ungarischen Tradition verbunden ist. Diese verschiedenen Namen zeigen schön, dass der kulinarische Wortschatz der Vojvodina nicht nur einer Sprache gehört. Zum Bestellen ist es dennoch am einfachsten, den Namen zu verwenden, der auf der Speisekarte steht.
Woher der Unterschied in der Textur kommt
Die Grundlage bilden Eier, Milch und Zucker, während die Art, wie die Creme gebunden wird, von Rezept zu Rezept verschieden sein kann. Das Eiweiß wird zu Schnee geschlagen, mit einem Löffel geformt und gegart; das Eigelb kommt in die Creme. Deshalb lässt sich dieses Dessert nicht einfach als Pudding mit Beigabe beschreiben. Nocken und Creme haben unterschiedliche Aufgaben, und gerade das Zusammentreffen dieser beiden Texturen macht das Dessert unverwechselbar.
Wann sich Schneenockerl anbieten
Schneenockerl können Sie zum Abschluss des Mittagessens bestellen oder sich während eines Spaziergangs eine eigene süße Pause gönnen. Wenn Sie vorher paniertes Fleisch, Gulasch oder ein anderes Hauptgericht gegessen haben, schätzen Sie Ihren Appetit ab, bevor Sie noch mehr bestellen. Eine luftige Textur sagt für sich allein noch nichts darüber, wie gehaltvoll ein Dessert ist; wählen Sie deshalb lieber nach Geschmack und gewünschter Portion als nach diesem Eindruck.
Wo Sie Schneenockerl im Zentrum von Novi Sad probieren können
Schneenockerl stehen auf der aktuellen, überarbeiteten Speisekarte des Lazin Salaš. Wenn Sie im Zentrum sind und Lust auf ein hausgemachtes Dessert haben, sehen Sie sich unser Dessertangebot an oder fragen Sie uns bei Ihrem Besuch, ob sie gerade verfügbar sind. Für Gäste, die Gebackenes bevorzugen, stehen auch Strudel, Apfelkuchen und Lenja pita auf der Karte; die Wahl hängt davon ab, worauf Sie an diesem Tag Lust haben.
Eine süße Pause lässt sich leicht in einen Tagesrundgang durch Novi Sad einbauen. Nicht jede Rast muss zu einem großen Mittagessen werden: Manchmal genügt es, sich hinzusetzen, ein Dessert zu bestellen und über das Gesehene zu sprechen. Wenn Sie die hiesige Küche gerade erst kennenlernen, lesen Sie auch unsere Auswahl an Gerichten der Vojvodina und planen Sie den nächsten Besuch rund um einen anderen Geschmack.
Ein kleiner Tipp fürs erste Probieren
Nehmen Sie mit dem Löffel etwas von der Nocke und etwas von der Creme. So verstehen Sie sofort, warum die beiden zusammengehören. Und wenn Sie mit jemandem kommen, für den dieses Dessert eine Kindheitserinnerung ist, bekommen Sie zur Portion wahrscheinlich auch die Geschichte dazu, wie es zu Hause gemacht wurde.
