Şne nokle, şnenokle ya da tičije mleko
Aramalarda ve gündelik konuşmada bitişik yazılan şnenokle biçimine de rastlayacaksınız. Şne nokle adı Almancadaki “kar topları” ifadesiyle ilişkilendirilirken, tičije mleko (kuş sütü) Macar geleneğiyle bağlantılı bir addır. Bu farklı isimler, Voyvodina’nın gastronomi sözlüğünün tek bir dile ait olmadığını güzelce gösterir. Yine de sipariş verirken en kolayı menüde yazan adı kullanmaktır.
Doku farkı nereden gelir
Temelini yumurta, süt ve şeker oluşturur; kremanın koyulaştırılma şekli ise tariften tarife değişebilir. Yumurta akları çırpılır, kaşıkla şekil verilir ve ısıl işlemden geçirilir; sarılar ise krema için kullanılır. Bu yüzden bu tatlı yalnızca üzerine bir şey eklenmiş bir puding olarak tanımlanamaz. Topların ve kremanın farklı rolleri vardır ve tatlıyı tanınır kılan da tam olarak bu iki dokunun buluşmasıdır.
Ne zaman seçmeli
Şne nokleyi öğle yemeğinin sonunda sipariş edebilir ya da yürüyüş sırasında ayrı bir tatlı molası verebilirsiniz. Daha önce pane et, gulaş ya da başka bir ana yemek yediyseniz, daha fazla yemek sipariş etmeden önce iştahınızı tartın. Hafif doku, bir tatlının ne kadar doyurucu olduğunu tek başına söylemez; bu yüzden böyle bir izlenime göre değil, damak zevkinize ve istediğiniz porsiyona göre seçmek daha iyidir.
Novi Sad’ın merkezinde şne nokle nerede denenir
Şne nokle, Lazin Salaš’ın güncel, düzenlenmiş menüsünde yer alıyor. Merkezdeyseniz ve ev usulü bir tatlı istiyorsanız, tatlı seçkimize göz atın ya da geldiğinizde olup olmadığını bize sorun. Fırınlanmış hamuru tercih eden misafirler için menüde ştrudel, elmalı turta ve lenja pita da var; seçim, o gün canınızın nasıl bir tatlı lokma istediğine bağlı.
Tatlı bir molayı bir günde Novi Sad gezisine kolayca dahil edebilirsiniz. Her molayı büyük bir öğle yemeğine dönüştürmeniz gerekmez: bazen oturmak, bir tatlı sipariş etmek ve gördükleriniz hakkında sohbet etmek yeterlidir. Yerel yemekleri yeni tanıyorsanız, Voyvodina yemekleri seçkimizi de okuyun ve bir sonraki ziyaretinizi farklı bir lezzet etrafında planlayın.
İlk tadım için küçük bir öneri
Kaşığınıza hem toptan hem kremadan biraz alın. Böylece bu iki parçanın neden birlikte olduğunu hemen anlayacaksınız. Bu tatlının çocukluk anısı olduğu biriyle geliyorsanız, porsiyonla birlikte büyük ihtimalle evde nasıl yapıldığına dair bir hikâye de dinleyeceksiniz.
